Αναρή – μαλακό τυρί, υποπροϊόν της παρασκευής του χαλουμιού. (Анари – мягкий сыр, субпродукт, получаемый при производстве халлуми.)

Παράγεται μετά την αφαίρεση του τυροπήγματος για χαλούμι. (Производится после отделения творога для халлуми.)
Υπάρχουν δύο είδη αναρής: (Существует два вида анари:)
– η ανάλατη (παρασκευή παραδοσιακών γλυκισμάτων: τα πουρέκια της αναρής, – η αναρόπιτα). (несолёный, приготовление традиционных сладостей: пирожки из анари, пирог из анари).
– η αλατισμένη (ξεραίνεται για να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστξμα.) – солёный (засушивается для длительного хранения).

Телеграм-канал “Всё о Кипре”