В греческом языке существует различие между исчисляемыми и неисчисляемыми существительными.
Исчисляемые существительные (Μετρήσιμα) можно посчитать: один, два, три и т. д., имеют форму единственного и множественного числа:
ένα μήλο / δύο μήλα (одно яблоко / два яблока),
ένας άνθρωπος / πολλοί άνθρωποι (один человек / много людей),
ένα βιβλίο / τρία βιβλία (одна книга / три книги).

Неисчисляемые существительные (Μη μετρήσιμα) нельзя посчитать напрямую, используются в общем значении или с мерами (литры, килограммы, чашки и т.д.):
νερό (вода), γάλα (молоко), ρύζι (рис), χρήματα (деньги), αγάπη (любовь).

Как и в русском: нельзя сказать τρία νερά (три воды) — нужно использовать средства измерения:
ένα ποτήρι νερό (один стакан воды),
δύο λίτρα γάλα (два литра молока),
λίγο ρύζι (немного риса).

Неисчисляемые существительные не имеют формы множественного числа.